規約の概要
（種類別名称の考え方は次のとおり。）
チョコレート生地の組成について、以下表１にあてはめ、次に、商品が以下３のどれに当たるかを確認し、２のフローチャートに当てはめて種類別名称を確定する。
1 チョコレート生地等の組成
チョコレート及び準チョコレートの生地は、カカオマス、ココアバター、ココアケーキ又はココアパウダーを原料として、必要により糖類、乳製品、他の食用油脂、香料等を加えたものであって、次の5種類に分類しています。
（※１）カカオ分とは、カカオニブ、カカオマス、ココアバター、ココアケーキ及びココアパウダーの水分を除いた合計量をいう。
ホワイトチョコレートの場合、カカオ原料（カカオ分）は全てココアバターだけです。
（※２）脂肪分には、ココアバターと乳脂肪を含みます。
2 チョコレートの種類別名称
3 チョコレート加工品
(1) チョコレート生地又は準チョコレート生地に可食物（例えばナッツ類、フルーツ類、 液状物等）を混合し又は練り込んだものであって、チョコレート生地又は準チョコレート生地の重量が全重量の40パーセント以上のもの（例えばパフチョコ）
(2) チョコレート生地又は準チョコレート生地で殻を作り、内部に可食物（例えばナッツ 類､キャンデー類､液状物等）を入れたものであって、チョコレート生地又は準チョコレート生地の重量が全重量の40パーセント以上のもの（例えばシェルチョコ）
(3) 可食物（例えばナッツ類、キャンデー類、ビスケット類、液状物等）をチョコレート生地又は準チョコレート生地で被覆したものであって、チョコレート生地又は準チョコレート生地の被覆した面積が、当該菓子の全表面積の70パーセント以上、かつ、チョコレート生地又は準チョコレート生地の重量が全重量の20パーセント以上のもの（例えばナッツチョコ）
(4) チョコレート生地又は準チョコレート生地を可食物（例えばキャンデー類、糖類等）で被覆したものであって、チョコレート生地又は準チョコレート生地の重量が全重量の30パーセント以上のもの（例えば糖衣チョコ）
(5) チョコレート生地又は準チョコレート生地と可食物を接合したものであって、チョコレート生地又は準チョコレート生地の重量が全重量の30パーセント以上のもの（例えばウェハースチョコ）
４ チョコレートに関して禁じられている表示
規約第５条を御参照ください。
